Naudanlihakorma

Valmistimme loistavan intialaisen ruoan joulupäivän illalliseksemme. Ruoka ei noudata suomalaista ruokaperinnettä, mutta se noudattaa omaa perinnettämme, jossa haluamme tehdä erilaista ja hyvää ruokaa joulupäivänä.

Ainekset

1,4 kg naudan ulkofileetä

4 dl oliiviöljyä

2 dl maustamatonta jogurttia

2 tl garam masalaa

½ valkosipulia hienonnettuna

pala galangaa raastettuna

½ rkk tuoretta korianteria silputtuna

2 tl jauhettua korianteria

10 mustapippuria

6 neilikkaa

6 vihreää kardemummaa

½ tl jauhettua muskottipähkinää

0,5 g sahramia

8 dl vettä

Lisukkeet

100 g kuorittuja manteleita rouhittuna monitoimikoneessa

4 vihreää chiliä silputtuna

½ rkk korianterin lehtiä

Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja kuullota sipulit. Siirrä seos suureen pataan. Lisää lihapalat ja jatka kypsennystä 5 minuuttia. Lisää loput ainekset pataan ja hauduta ½ tuntia kannen alla. Poista kansi ja keitä kastike kokoon (n. 75 min).